오늘은 병아리콩 효능 및 부작용에 대해 자세하게 알아보겠습니다. 병아리콩은 다이어트 식품으로 너무나도 유명합니다. 1kg당 5,000원 정도로 구입할 수 있어 저렴하고 삶으면 굉장히 고소하고 맛있어 인기도 많죠. 오늘 병아리콩의 효능과 부작용, 삶는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.
먼저 병아리콩이란?
병아리콩은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩이라고도 합니다. 씨의 전체적인 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷한 특징이 있으며, 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있습니다. 주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자라는 편이죠. 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나이기도 한 역사가 깊은 녀석입니다.
병아리콩은 고영양 식품으로 특히 고단백질, 풍부한 섬유질을 함유하고 있습니다. 그 외에 여러 비타민, 미네랄 또한 풍부하죠. 100g의 삶은 병아리콩은 164kcal 정도의 열량을 가지고 있으며 무게대비 60%의 물, 27%의 탄수화물, 9%의 단백질, 3%의 지방을 함유하는데 특히 지방의 75%는 불포화지방산으로 이루어져 있는 아주 좋은 식품입니다.
병아리콩 효능 및 부작용
병아리콩의 효능과 부작용에 대해 정리하겠습니다.
병아리콩 효능
- 병아리콩은 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다. 한 컵에 대략 15g의 단백질이 포함되어 있습니다.
- 병아리콩은 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 풍부하여 소화를 개선하고 혈당 수치를 조절하며 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
- 병아리콩에는 섬유질, 칼륨, 엽산 등 심장 건강에 좋은 여러 영양소가 포함되어 있습니다. 정기적으로 섭취를 하게 되면 심장병 위험 감소에 효과가 좋습니다.
- 병아리콩의 높은 섬유질 함량은 혈당 수치를 조절하는 데에도 도움이 될 수 있는 혈류의 당 흡수를 늦춰줍니다. 이로인해 당뇨병을 예방할 수도 있습니다.
- 병아리콩은 칼로리가 낮고 섬유질과 단백질이 많아 포만감을 주는 음식입니다. 다이어트를 하시는 분들은 병아리콩이 포함된 식단을 진행하신다면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
- 병아리콩에는 철, 마그네슘, 비타민 B6 등 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
- 병아리콩에는 신체의 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 여러 항염증 화합물이 포함되어 있습니다.
병아리콩은 전반적으로 건강을 개선하고 만성 질환의 위험을 줄일 수 있는 좋은 식품입니다.
병아리콩 부작용
- 병아리콩은 섬유질이 많아 특히 대량으로 섭취하거나 섬유질이 많은 음식을 섭취하는 데 익숙하지 않은 사람의 경우 복부팽만감, 가스 및 위경련과 같은 소화 불편을 유발할 수 있습니다.
- 일부 사람들에게는 병아리콩에 대한 알레르기가 있을 수 있습니다. 두드러기, 가려움증, 부기 및 호흡곤란과 같은 증상을 유발할 수 있으며 만약 이러한 증상이 나타난다면 즉시 병원에 내방하여 진료받으시길 바랍니다.
- 병아리콩에는 피틴산이라는 성분이 함유되어 있어 철, 아연과 같은 특정 영양소와 결합하여 체내 흡수율을 낮춰 영양소 흡수에 방해가 될 수 있습니다.
- 병아리콩은 체내에서 요산으로 분해되는 퓨린이라는 성분이 풍부합니다. 통풍이 있거나 통풍 병력이 있는 사람은 병아리콩을 포함하여 퓨린이 풍부한 음식을 제한해야 할 필요가 있습니다.
- 병아리콩에는 천연 혈액 희석제인 쿠마린이 함유되어 있습니다. 적당량의 병아리콩을 섭취한다면 문제가 발생하지는 않지만 혈액 희석제를 복용하는 사람에게는 많은 양의 병아리콩은 위험할 수 있어 의사와 상담을 받아보신 후 섭취하여야 합니다.
병아리콩은 전반적으로 부작용이 경미한 수준입니다. 적당량을 섭취하고 적절하고 맛있게 요리해 먹으면 부작용을 쉽게 피할 수 있습니다.
병아리콩 삶는 법
병아리콩을 삶는 법은 먼저 과일 야채 세정제를 이용해 깨끗하게 세척을 먼저 해주세요.
만약 세정제가 없다면 물로만 씻어줘도 큰 문제는 없습니다.
그 후 병아리콩이 푹 잠길 정도로 물을 담아 병아리콩을 불려주세요. 일반적으로 하루 정도 불려주는 것이 좋습니다.
병아리콩을 푹 불려줬다면 병아리콩이 푹 잠길 정도로 물을 넣고 중불로 삶아주세요.
여기에 간장 한 스푼을 넣어주시면 더 맛있게 요리할 수 있습니다.
병아리콩을 삶는 동안 거품이 올라온다면 거품들을 걷어주세요.
물이 끓기 시작하면 불을 약불로 바꿔 30분 정도 더 끓여 줍니다.
너무 오래 끓이게되면 비린내가 날 수 있으니 주의해 주세요.
30분 동안 더 끓여줬다면 병아리콩을 채에 걸러 맛있게 먹을 수 있습니다.
마무리
오늘은 병아리콩 효능 및 부작용, 그리고 삶는 법에 대해 자세하게 알아보았습니다. 병아리콩은 건강에 좋은 식품이지만 너무 과한 섭취는 오히려 부작용을 가져올 수 있습니다. 때문에 적당량을 섭취하는 것을 추천드립니다.
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